Why I Chose This Book to Launch the Series

When I decided to start this new #book&chefs series—where I explore inspiring chefs and their books—I knew exactly where I wanted to begin: with Heston Blumenthal.

Why Heston? Because he’s a chef who doesn’t just cook—he investigates, imagines, and challenges. He’s not interested in doing things the conventional way. He questions everything. And as someone who believes food should be both nourishing and full of wonder, I find that approach deeply inspiring.

Who is Heston Blumenthal?

Heston is best known as the mind behind The Fat Duck, his legendary three-Michelin-starred restaurant in Bray, England. It’s a place where dinner feels more like a sensory journey than a meal. He’s also an Honorary Fellow of the Royal Society of Chemistry and the Royal Academy of Culinary Arts—titles that reflect just how seriously he takes the science and storytelling behind flavor.

But what makes Heston truly unique is his restless curiosity. He’s fascinated by the relationship between food and the brain, by how our memories, moods, and even gut microbiomes affect how we experience taste. That fascination pulses through every page of his book Is This a Cookbook?.

What’s Inside the Book?

At first glance, Is This a Cookbook? might look like any other collection of recipes. But once you open it, you quickly realize it’s something else entirely. On each left-hand page, you’ll find a recipe: clear ingredients, steps, timing. Practical and doable. But on the right-hand page, the magic begins: tips, thoughts, wild ideas—a portal into Heston’s mind. It’s in those margins where creativity takes over.

These side notes are less about precision and more about possibility. They encourage you to ask, What if? What if you try it another way? What if you bend the rules a little?

That, for me, is the real value of this book.

Why I Chose It

I chose this book to start the series because it’s not about perfection. It’s about play, experimentation, and insight. Heston reminds us that cooking is not only about putting food on the table—it’s about connecting. To your senses. To your memories. To your body and brain.

It’s also a beautifully designed book. The illustrations by Dave McKean deserve their own praise. They’re not just pretty—they actually guide your attention. They help you see what matters and remind you not to overlook the small details—the very details that often make or break a dish.

My Featured Recipe: Spaghetti Carbonara

This week, I’ll be sharing and cooking one of Heston’s deceptively simple dishes: Spaghetti Carbonara. It’s a classic, but in Heston’s hands, it becomes something more—a chance to slow down, notice texture and temperature, and respect every step.

Stay tuned for the live cooking session and join the conversation on Instagram. And if you haven’t yet, pick up a copy of Is This a Cookbook?—you might just start seeing your kitchen as a laboratory for joy.

📌 Follow along using the hashtag #book&chefs to easily find each featured chef and book in the series https://www.instagram.com/culinarydiscoveryllc/

Is This a Cookbook? від Гестона Блюменталя

Чому я обрала цю книгу для старту серії

Коли я вирішила запустити нову серію #book&chefs — про натхненних шефів та кулінарні книги — я знала, з ким хочу почати. З Гестона Блюменталя.

Чому саме він? Тому що це шеф-кухар, який не просто готує. Він досліджує, фантазує та ламaє шаблони. Його не цікавить стандартний підхід — він ставить під сумнів усе. І мене, як людину, яка вірить, що їжа повинна бути і поживною, і надихаючою, це захоплює.

Хто такий Гестон Блюменталь?

Гестон відомий перш за все як творець The Fat Duck — легендарного ресторану з трьома зірками Мішлен у Бреї, Англія. Це місце, де вечеря — не просто страва, а подорож для всіх чуттів. Також він є Почесним членом Королівського хімічного товариства та Королівської академії кулінарного мистецтва — визнання, яке підкреслює його серйозне ставлення до науки й смаку.

Але справжня сила Гестона — у його невтомній цікавості. Його захоплює взаємозв’язок між їжею та мозком: як спогади, настрій і навіть мікробіом впливають на наше сприйняття смаку. Це відчувається на кожній сторінці його книги Is This a Cookbook?.

Що в цій книзі?

На перший погляд, Is This a Cookbook? виглядає як збірка рецептів. Але відкривши її, ви одразу розумієте — це щось більше. На лівій сторінці — рецепт, простий і чіткий: інгредієнти, кроки, час. А ось права сторінка — це справжній портал у уяву: поради, підказки, мрії. Тут починається магія.

Ці нотатки — не про точність, а про можливість. Вони закликають запитати себе: А що, як…? Що, як приготувати по-іншому? А що, як додати свого?

Саме це, на мою думку, і є найціннішим у книзі.

Чому я обрала саме цю книгу?

Тому що вона не про досконалість. Вона про гру, експеримент і розуміння. Гестон нагадує нам, що кулінарія — це не просто про вечерю на столі. Це про зв’язок. Із почуттями. Із тілом. Із пам’яттю.

Окремий уклін ілюстратору Дейву МакКіну. Його ілюстрації не просто прикрашають сторінки — вони направляють увагу, показують головне й допомагають не забути про деталі. А як ми знаємо, саме дрібниці створюють справжню страву.

Обрана страва: Спагеті карбонара

Цього тижня я готую одну з найпростiших (на перший погляд) страв із книги — Спагеті карбонара. У класичному стилі, але з акцентом на техніку, увагу до температури й балансу. Це не просто паста — це пригода з текстурою, ритмом і глибоким розумінням продукту.

Запрошую на прямий ефір у Instagram, де ми приготуємо її разом і поговоримо про смак, натхнення та радість кулінарного процесу.

📌 Слідкуйте за всіма дописами серії за хештегом #book&chefs — легко знаходьте улюблених шефів і книги серед інших публікацій.

https://www.instagram.com/culinarydiscoveryllc/